Giovedì 1 agosto alle ore 19.00 presso l’Agriturismo Biorussi di Carpino si terrà il convegno dal titolo “La valorizzazione dei prodotti locali: olio e prodotti da forno del Gargano” organizzato dalla CNA Provinciale Foggia con il contributo del Dipartimento Agricoltura Sviluppo Rurale e Ambientale della Regione Puglia e dell’Ente Parco Nazionale del Gargano.
Al convegno interverranno relatori del mondo della formazione, della ricerca e delle imprese per un perfetto connubio tra teoria e pratica.
Una produzione di qualità non può infatti prescindere da nuove evidenze scientifiche risultanti da attività di ricerca, da un’adeguata formazione, dalla conoscenza delle materie prime e dei processi di trasformazione e dalla maestria del produttore.
L’importanza di una formazione professionalizzante per il settore alimentare, le tecniche di estrazione e conservazione dell’olio extra vergine di oliva, il valore aggiunto di un extra vergine nutraceutico, conoscere la qualità dei cereali, scienza e arte nella preparazione della pizza e il marketing e la comunicazione nella valorizzazione dei prodotti da forno: questi i temi che saranno affrontati durante il convegno consentendo alla platea di avere una panoramica a 360 gradi sulle due filiere in oggetto.
Al termine del convegno avrà inizio l’evento “I Sapori dell’Arte”, mostra-mercato di prodotti dell’artigianato artistico e alimentare contornata da performance artistiche; alla manifestazione saranno presenti oltre 30 imprese della provincia di Foggia.
