L’olivicoltura di Macchia tra lacrime e sorrisi

#contrappunti

a cura di Giovanni Ciliberti, oggi imprenditore agricolo a Macchia di Monte Sant’Angelo, già medico e direttore emerito U.O. Malattie Apparato Respiratorio Policlinico OO.RR. Foggia e già amministratore di Monte Sant’Angelo.

«Per l'Italia la campagna olearia 2022/2023 è stata la peggiore degli ultimi 20 anni: meno il 37-40% di olio con una produzione di circa 170.000 tonnellate.

Questa, assieme agli elevati costi dei carburanti, dei concimi, dell'energia elettrica per l'irrigazione, del costo della molitura (+30%) e di quanto altro occorre alla coltura degli ulivi e al confezionamento, è la causa degli elevati incrementi del prezzo dell'olio all'ingrosso che è di oltre il 30% rispetto agli anni scorsi.

Si è prodotto di meno per la grave siccità, per il caldo intenso e per la presenza massiva della mosca olearia mai vista a memoria d'uomo ed anche per la riduzione degli interventi colturali.

Anche la qualità è risultata scadente perché le olive sono cresciute poco, per la prevalenza del nocciolo sulla polpa e per i danni subiti dagli attacchi della mosca e dalle elevate temperature che non sempre hanno permesso un'estrazione a freddo, cioè a temperatura inferiore a 27 gradi.

Sembrerebbe una débâcle generalizzata ed invece per alcune aziende olivicole (5-7% dei terreni coltivati ad ulivi) che operano nella piana di Macchia, questa è stata una stagione assai impegnativa ma anche da incorniciare sia per l'ottima qualità dell'olio che per la quantità (incremento della produzione dal 50 al 100%).

La mia azienda è tra queste e domani con i miei operai e le loro famiglie andiamo a festeggiare da Nicola al ristorante “Al Primo Piano” di Foggia che da oltre 10 anni utilizza grandi quantità del mio olio extravergine di oliva.

Essere in questo ristretto gruppo di aziende non è la conseguenza di un colpo di fortuna! Dire di più potrebbe essere mal interpretato.

Sono sicuro che gli uliveti potrebbero ritornare ad essere fonte di reddito anche per chi non lavora direttamente la terra.

Dal prossimo anno la mia attività si avvarrà dell'ausilio di una stazione meteorologica con collegamento satellitare che tramite algoritmi sarà in grado di fornirmi dati interessanti tra cui   lo stato vegetativo degli ulivi (e quindi quando, dove e quantità di acqua da irrigare), la previsione degli attacchi della mosca (con 3-5 giorni di anticipo) e tanto altro.

Il settore avrebbe bisogno di avere accanto un'amministrazione comunale convinta del ruolo imponente che Macchia potrebbe avere nell'economia reale della città, purtroppo questo sogno rimarrà irrealizzabile per chissà quanti altri anni ancora.

Ed allora, perché ho voluto pubblicare tutto ciò?

Per dire che le amministrazioni di Monte non sono in grado di valutare l'immenso tesoro che rappresenta Macchia?

Per evidenziare un settore in profonda crisi?

Per esaltare i pochi che sono riusciti a trovare utili dove la maggior parte registra solo perdite?

Per piangersi addosso?

Per affermare la morte dell'olivicoltura?

Per altre mille ragioni che ognuno ritiene valide, senza aver mai analizzato il fenomeno?

Per nessuno o forse per un po' di ognuno di questi quesiti.

Preciso che sei anni fa ho organizzato un corso sulla potatura a “vaso policonico” che ha avuto grande partecipazione di potatori ma senza che uno solo si convincesse, solo io ho potato 6 ettari con quel sistema incrementando la produzione.

Il settore ha bisogno di una condotta di acqua per irrigare. Chi ha l'acqua produce molto e tutti gli anni.

Macchia ha bisogno di giovani istruiti e formati per coltivare gli ulivi con criteri razionali e moderni e non di anziani pensionati come me che non potranno mai lasciare un segno di quello che fanno perché il tempo a loro disposizione è limitato.

Macchia ha bisogno dell'aiuto della mano pubblica perché la proprietà è estremamente frammentata e le maestranze lavorano secondo gli insegnamenti dei loro genitori che a loro volta di sono formati utilizzando il mestiere dei propri padri.

Questa è la realtà delle cose e del mio pensiero».

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